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关于速冻冷库的那些事。。。

速冻冷藏是指一种方法，其中食物迅速通过其大的冰晶形成区域，大型冷库定制报价，并在平均温度达到-18°C时迅速打结。食物在打结过程中会发生各种变化，例如物理变化，细胞变化以及生物学和微生物变化。冷冻冷藏室的温度一般为-15℃?-35℃。主要用于食品，***，医药，化工原料等物品的低温冷冻。

（1）避免在细胞之间产生大的冰晶

（2）减少细胞内水分流失，解冻时减少汁液流失

（3）明显缩短了细胞***中胶体和各种成分的浓度，将浓度的危害降低到较低水平。

（4）迅速降低食物至微生物生长活性的温度，这有利于微生物的生长及其生化反应。

（5）食物在打结设备中的停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续生产。

（6）由于速冻冷库保温，性能优越，冷却速度快，保温时间长。与其他冷库相比，通常可以节省30％到40％的能源。

常见冷库维修小知识

库设备:的初始操作应始终观察压缩机的油位和回油以及油的清洁度。发现油脏了或应及时解决油面，淄博冷库定制报价，以免润滑不良。

组合式冷库未冷却或冷却效果差。检查冷却器冷凝器上的污垢。检查磁带库中蒸发器上的霜是否太厚。检查制冷剂是否泄漏（在管道连接处使用肥皂水，并形成气泡表示制冷剂泄漏）。并请冷库工程人员进行补充，以补充制冷剂并处理泄漏。检查组合冷库门的密封是否完好无损。检查组合冷藏库中的冷却器是否正常工作。检查冷库计算机控制器的参数设置是否正确，然后重新组装冷库门安装。检查冷藏库的控制器是否故障并进行更换。检查库中库存是否有足够的缺口并清除它们。

隧道式冷却：这个装置主要是利用冷库安装冷风机吹出的冷风来达到冷却食品的目的，适用对象主要是小包装的食品，如鲜蛋、蔬菜、水果等不能用水来冷却的食品。这种装置适用范围广并能连续作业，但当内部湿度低时，食品的干耗大，因此不需带有包装。真空冷却：主要构成设备是真空冷却槽、真空泵、压缩机等，利用水在不同气压下的不同沸点来实现快速冷却。该装置主要用于蔬菜、熟食等的冷却，保鲜冷库定制报价，但是成本很高，不适合冷却少量食品。冷海水冷却：这个方法主要用于鱼类的保鲜，蔬菜冷库定制报价，通过机械制冷以获得循环海水来实现鱼类快速冷却。所用制冷设备主要是制冷机组，海水冷却器等。次法优点在于冷却速度非常快，且操作简单，但是由于鱼类长期在海水中浸泡，鱼肉会带咸味，因为保藏时间很短。


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